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这个季节的萝卜正当季，脆爽
甘甜还多汁。
吃腻了烧萝卜，不防试试凉拌
脆萝卜丝吧。酒店里的凉拌萝
卜丝大多是葱油咸鲜口，挺家
常的。最近在探索，萝卜丝如
何拌才有差异化？如何拌既简
单又好吃呢？
萝卜丝本身的甘甜，其实跟芥
末的冲辣很搭。一开始我调的
是咸鲜加芥辣的味儿，吃着总
觉得不顺口。后来改成甜酸味
配芥辣，回味是萝卜本身的甘
甜。
试了几次把比例调到位，最后
这甜酸芥辣口味基本上就顺了，
吃着脆爽又好吃。
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我是季师傅，把家常菜做得不
家常，一起加油！今天咱们一
起学习和探讨这道凉拌脆萝卜
丝的配方吧。
拌脆萝卜丝
1、酱汁：12克绵白糖加15克香
醋搅匀，加花生酱6克、青芥末
6克搅匀，搅至绵白糖化开。接
着加熟菜籽油8克、金标生抽12
克一起搅匀即可，。可以按比例
批量制作，随用随取。
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解读：酱汁不可调太多，够
两天用就行。
2：白萝卜去皮切丝，加1.5克
盐腌15分钟。
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将腌好的萝卜丝挤干水分，放
入盆中准备拌。
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取16克酱汁放入萝卜丝中，加
6克香菜段拌匀，最后加3克香
油拌均匀，就可以吃了。
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解读：酱汁放多了、口味重，放少口味淡。具体放多少酱汁，可以根据自己口味把控。文章写到这就快结束了！美食没有边界，也没有完美的配方。只有相互交流、彼此成就，期待你提出批评和意见；最后大家要注意两点：腌萝卜盐别放多了，多了会失去萝卜的本味。最后要放香油，萝卜就爱吃香油这口。你学会了吗？不明白的给我留言！图片
我是一品厨艺的季师傅，季师傅美食日记博主，希望你能喜欢我的美食文章！ 本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。股市怎么加杠杆交易,股票配资专业知识,配资操盘股票提示：文章来自网络，不代表本站观点。
